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魔芋是以其淀粉状球茎而闻名，这是茎的一种块茎状部分，生长在地下。球茎用于制造葡甘聚糖的可溶性膳食纤维的丰富来源。人们使用魔芋作为传统药物，并作为食物来源制作面条和小吃。在西方世界，它被用作食品添加剂和膳食补充剂，以降低血浆胆固醇，改善碳水化合物代谢，帮助排便。
魔芋是什么
魔芋是薯芋类作物，它的主要的成分是葡甘露糖、多种膳食纤维，同时还含有多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体健康很有益处。
魔芋的高纤维含量具有许多健康益处。可溶性纤维有助于降低胆固醇和血糖水平。高纤维饮食也可能有助于调节肠蠕动，预防痔疮，并有助于预防憩室病。
排毒通便
魔芋性寒，可活血化瘀、解毒消肿、宽肠通便，魔芋中的膳食纤维能够促进肠胃蠕动，清除肠内的脂肪堆积，使有毒物质排出体外，润肠通便，排毒洁胃，具有排毒通便功效。
帮助减肥
魔芋中含有的葡萄甘露聚糖具有强大的膨胀力，有超过任意一种植物胶的粘韧度，可以填充肠胃，消除饥饿，热量很低，食用可控制体重，具有减肥健美的功效。魔芋还会在胃中扩张，帮助您保持饱腹感。
降低胆固醇
魔芋可能有助于降低总胆固醇、低密度脂蛋白（或“坏”）胆固醇和甘油三酯。魔芋还降低了体重和空腹血糖。葡甘露聚糖可以作为糖尿病和高胆固醇患者的辅助疗法。魔芋降低了低密度脂蛋白胆固醇，并建议使用魔芋来降低患心血管疾病的风险。
提高免疫力
魔芋能提高机体的免疫力，所含的甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含的优良膳食纤维能刺激机体，产生一种杀灭癌细胞的物质
排毒
排毒其丰富的植物纤维素，帮助活跃肠道功能，加快排泄体内有害毒素，预防和减少肠道系统疾病病变发生率。
补钙
每100克魔芋天然食品中含有43毫克钙，最重要的是它所含之钙成份非常容易溶解被人体吸收，是补钙佳品首选。
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帮助伤口愈合
魔芋可以减少粉刺并改善皮肤健康。它被认为可以减少过敏反应并改善伤口愈合。
抗癌防癌
魔芋有“防癌”的美称，因为魔芋含有一种凝胶样的化学物质，它具有抗癌防癌的神奇魔力，这种凝胶物质进入人体后，它会形成半透明魔衣，附着在我们肠壁上，阻碍各种有害物质，所以它会起到抗癌防癌的功效。
缓解疼痛
魔芋有保温的作用，古代的民间疗法中，就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛。把蒸好的魔芋用毛巾等包起来，放在患处可以缓解疼痛。
营养价值
魔芋含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素，还含有人类所需要的魔芋多糖，即葡甘露聚糖。此外，魔芋含有一种天然的抗菌素和黏液蛋白糖。
如何使用魔芋
魔芋可以炒着吃，也可以做成面条，也可以做成魔芋粉。
魔芋的副作用
葡甘露聚糖通常具有良好的耐受性。然而，与任何高纤维产品一样，它可能会导致消化问题，例如：
一些魔芋糖已导致老年人和儿童窒息死亡。
魔芋的禁忌
1、孕妇的体内孕育着新的生命，而魔芋虽然含有较多的营养物质，但是其性质偏寒，过量食用对孕妇体内的胎儿的生长发育有一定的不良效果，应当引起注意。
2、如果您有过敏反应的症状，请停止服用魔芋并寻求医疗帮助，例如：呼吸困难、荨麻疹或皮疹、皮肤发痒、心跳加速、肿胀。
3、消化系统功能不好的人群。魔芋是一种较难消化的食物，因此，对于消化功能不太好的人群来说，应当尽量少食用魔芋这一类难消化的食物，以免对身体造成一些不利的影响。
4、体质偏寒的人群。魔芋是属性上偏寒，因此，体质偏寒的人群过量食用魔芋对自身的身体健康是有一定的不良影响的，特别是对于体质偏寒的女性而言，可能还会导致宫寒，痛经的发生。
5、身体患有皮肤病的人群。魔芋在中医看来，是一种发物，对于患有皮肤病的人来说，过量食用魔芋可能会加重患者的病情，因此，患有皮肤病的患者不建议食用魔芋这一食物。
魔芋粉可以减肥吗
魔芋粉能减肥吗？魔芋粉减肥的原理是魔芋粉中含有比较丰富的膳食纤维，这些成分可以促进肠道蠕动，从而达到减肥瘦身的效果。
1、对于体型过胖的人来说，最好是每天早上空腹饮用，取适量加温水搅拌均匀，一天吃两到三次，饭前15分钟服用。
2、对于想要排毒通便的人来说，每天吃一到两次即可，吃法一样，取适量加水搅拌均匀饮用。
3、如果在饭前吃的话，可以在汤中加入魔芋粉，这样可以有饱腹感，减少对其他食物的需求。
4、魔芋粉可以加入营养粉作为代餐食品，这样既能减肥，又可以起到保健的作用。
魔芋粉怎么吃
1、魔芋粉一包、肥牛卷6片、青菜一颗、花生米10粒、煮鸡蛋半个、蒜末适量、生抽1勺。
2、碗中加入蒜末和辣椒油，加入2勺醋、1勺生抽，根据自己的口味选择调料的量。
3、魔芋粉和青菜、肥牛焯水，焯水后的魔芋粉和配菜放入底料的碗中。
4、倒入开水或高汤，撒上几粒花生米即可食用。
结语
魔芋是一种植物。研究表明，它可以帮助您缓解便秘和降低胆固醇。魔芋也可能支持减肥。减肥的最好方法是饮食健康的和规律的锻炼。
